Os Novos Negócios da Restauração

Na edição de Junho da revista exame, há um trabalho muito interessante sobre os novos negócios da restauração, e de que forma estes têem conseguido crescer, num sector fortemente afectado pela conjuntura económica nacional, e pelo aumento do IVA para 23%

3.5 mil milhões, foi quanto valeu o negócio da restauração em 2013. Menos 6,3% do que em 2012

Os restaurantes de comida rápida, representam 18,7% da facturação do total do sector, sendo que em 2013, o conceito de fast food teve um ligeiro acréscimo de 0,8%

Neste trabalho da revista exame, há ainda destaque para o novo conceito dos mercados tradicionais, como é o caso do mercado da ribeira ou de campo de ourique, em Lisboa, e do mercado do bom sucesso no Porto, que viraram "food courts", à semelhança do que já se faz em alguns mercados europeus como o San Miguel em Madrid, ou o Borough Market em Londres.

A Padaria Portuguesa, a Merenda Portuguesa, as Bifanas de Vendas Novas, o Prego Gourmet, H3, Go Natural, Ori, e Noori Sushi, são os conceitos apresentados neste trabalho, e que espelham o sucesso no setor da restauração em Portugal.

Neste sector em especial, o que está a matar milhares de negócios em portugal, é na maioria dos casos, os modelos de negócio errados e a gestão arcaica.

Segundo João Vieira Pereira, director da revista Exame, estes novos negócios possuem todos uma matriz comum. "Uma boa ideia conjugada com uma capacidade de gestão bastante desenvolvida".

Partilho convosco um curso no qual irei participar, e que considero ser de grande importância, para todos aqueles que acham que podem e devem melhorar a sua produtividade e forma de estar no trabalho.

Este curso será dado por Paulo de Vilhena, e toda a informação e datas do mesmo, são as que partilho de seguida.

A Performance Humana em Ambiente Profissional

Venha aprender as melhores ferramentas de aumento da produtividade profissional. Torne-se consistente na sua execução e aprenda a motivar-se a si e à sua equipa!

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LISBOA – 07 de Julho
PORTO – 09 de Julho
Horário – 09h às 13hApenas 25 € + IVA
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Conteúdos Programáticos:
» Produtividade
» Performance Humana
» Objetivos
» Execução
» Indicadores Chave de Performance (KPIs)
» A importância das reuniões de equipa para manter o ritmo de trabalho
» Treino (fazer mais vezes a mesma coisa)

Não perca este evento único e faça já a sua inscrição!

Partilha de Livros

Partilho convosco um dos livros que mais admiro, de um dos meus autores favoritos.

O Paulo de Vilhena é alguém que pela sua experiência e capacidade para transformar matérias complexas em matérias simples, consegue chegar facilmente a todos, com uma linguagem fácil e acessível, mas com um profundo conhecimento de muitos autores e de muitos livros.

O livro secreto dos crescimento de negócios, é um livro imperdivél para todos os empresários, e para aqueles que ainda não o sendo, estão de alguma forma a pensar em desenvolver-se nesta área.

Quem ainda não o fez, sugiro que frequente um dos seus cursos. 

Um video que reflecte muito do que disse no post anterior sobre objectivos, em que o estabelecimento de objectivos grandes, com a força do propósito, e a tal concentração de poder, a assumirem um papel importante no momento de maiores dificuldades desta caminhada.

Bons objectivos!!

A Importância dos Objectivos na Estratégia Empresarial e Pessoal

O psiquiatra austriaco Viktor Frankl, que durante a 2ª guerra foi prisioneiro nos campos de concentração alemães, demonstrou, através de trabalho realizado exactamente durante essa sua experiência, que a força do propósito, aquela que deriva do estabelecimento de objectivos na nossa vida pessoal e profissional, é a força mais poderosa de todas, aquela que tem um maior poder mobilizador do ser humano.

Habituámo-nos a utilizar o termo objectivos, de uma forma muito ligeira na nossa vida, e é isso que passamos a todos aqueles que à nossa volta estão. Na maior parte das vezes, confundimos objectivos com desejos, o que significa algo totalmente diferente, e que não dará a consistência, a força de propósito que precisamos para o atingir daquilo a que nos propomos. Um verdadeiro objectivo, implicar cortar com muitas das alternativas existentes. significa tomar uma decisão, e a palavra decisão vem mesmo de um corte, de uma cisão.

Quando establecemos um objectivo, o mesmo vai transformar-nos em pessoas diferentes, nos mais variados aspectos da nossa vida, porque, sabemos que para o atingir, vamos ter de fazer coisas diferentes, e acreditar em coisas diferentes, o que também nos vai transformar em pessoas diferentes. Muitas vezes, na nossa vida pessoal e na vida das empresas, o importante não é o objectivo que estabelecemos  mas sim, o que nos transformamos, e o que operamos na vida da nossa empresa, no caminho para chegar a esse mesmo objectivo. 

Os objectivos de verdade, aqueles que o são realmente, e que mexem realmente com o nosso percurso, dão-nos uma direcção, em que mobilizamos os nossos recursos e o nosso sentido de urgência. 

"TOTAL CONCENTRAÇÃO DE PODER"

É pela definição de objectivos, que os empresários e as pessoas bem sucedidas são preocupadas, porque sabem que são os objectivos que lhes trazem o poder de agir, e que os ajudam a lidar com a frustração, pois no processo de atingir algo ou alguma coisa, ocorre sempre frustração, e é esse propósito, derivado da grandeza dos objectivos, que traz a capacidade de resistência e de combate às dificuldades. Os objectivos devem ser grandes e nossos, e não, os normalmente impostos pela sociedade.

Aquilo que acontece muitas das vezes, e em especial na nossa vida pessoal, que depois influencia a nossa vida profissional, é que, os objectivos são estabelecidos de acordo com as balizas inferiores e superiores, que resultam do meio envolvente em que estamos inseridos. Crescemos e vivemos na maior parte das vezes, até nos equipararmos aos nosso pares. E isto, acontece na nossa vida pessoal, e também na nossa vida profissional, e na vida das nossas empresas.

- Um verdadeiro objectivo fará de nós e da nossa empresa, alguém com mais valor.

- Objectivos fortes, exigem porquês fortes, independente dos "como".

- Os objectivos valem pelo valor que podemos levar ao mercado.

- Os objectivos valem acima de tudo pelo que transformam o empresário e os seus colaboradores.

Jim Rohn dizia "Faz-te milionário! Não pelo dinheiro, mas pela pessoa em que te tornarás no processo". Fazer de nós e das nossas empresas, melhores exemplos para a sociedade e, pessoas e empresas diferentes.

Na definição de objectivos, há três regras que considero essenciais para que estes assumam a importância que devem na nossa vida e das nossas empresas.

1 - Rescrever todos os dias os objectivos;

2 - Medir a evolução para o atingir os objectivos;

3 - Establecer um limite temporal para os atingir.

Pensem grande e definam os vossos objectivos.

Bom trabalho.

Gestor vs Empresário vs Empreendedor

Ao longo das minhas reflexões e dos cursos que tenho assistido, tenho-me deparado com algumas questões de base na vida das empresas e dos empresários, sobre as quais, desenvolvi as minhas reflexões.
Uma dessas questões, é a diferença entre estas três figuras, que não têm de ser três pessoas diferentes, mas devem ser as três postas em prática nas empresas.

Nas PME's, muitas das vezes, a responsabilidade de encarnar estas três figuras é de uma mesma pessoa, normalmente, o dono do negócio, aquele que teve a ideia, aquele que o criou. Neste sentido, as funções inerentes a estas três figuras, eu arriscaria a dizer que não são todas desenvolvidas.

Ser gestor, significa olhar para o passado, analisar o comportamento da empresa ao longo dos últimos anos, fazer a ponte entre aquilo que foi gerado internamente, e aquilo que aconteceu no globo, ou seja, no exterior, ou seja, naquilo que nós não conseguimos controlar. Ser gestor, é olhar para o passado, é preocuparmos-nos essencialmente com a geração de informação, que sirva de base para a tomada de decisões no futuro.

Ser empreendedor, é no meu entender, ser um visionário, um futurista, alguém que pensa no presente e projecta as suas ideias e o seu querer, a sua visão, no futuro, e com isso, consegue impactar positivamente a equipa e fazê-la acreditar na sua visão de negócio, no seu projecto. O empreendedor projecta a sua visão para fazer a empresa crescer. O empreendedor deve ser um verdadeiro pensador

Ser empresário é ser essencialmente técnico, é estar essencialmente preocupado com as operações e com o desenvolvimento operacional do negócio, sendo que, o papel desta figura numa empresa, deve ser o de desenhar ou co-desenhar um plano de crescimento e, acompanhar a equipa na execução desse mesmo plano.

Um dos problemas nas empresas, em especial nas PME's, é que, o empresário, que foi na grande maioria dos casos, quem criou o negócio, quem o pensou, e quem o está a gerir, não passa o tempo suficiente a pensar e a projectar o negócio no futuro, olhando para os dados do passado. Essencialmente, podemos dizer que o empresário não está a encarnar as três figuras essenciais. Gestor, Empresário, Empreendedor.

Não havendo este equilíbrio, e não existindo um plano de crescimento, é quase certo que a empresa começará a "morrer", e, como na maior parte dos casos, levará consigo o empresário, que está cansado e sem rumo, pois aquilo que fez foi trabalhar o máximo de horas que podia, com a empresa auto-centrada em si e nas suas acções, e quando esta começou a pedir mais tempo, ele não estava lá, porque já não conseguia mais.

É essencial para o bom funcionamento de um negócio, que os empresários, os donos dos negócios, comecem a parar para pensar, encarnem estas três figuras, e deixem de ser apenas meros técnicos e desenvolvedores de operações.

O meu primeiro Blog

Olá a todos,

Bem -vindos ao blog "Gestão e Criação de Valor em Empresas", aquele que é o meu primeiro blog, e que pretende ser uma página de partilha, discussão de ideias, sobre temas que preocupam e influenciam hoje as empresas, nas suas tomadas de decisão.

O mundo mudou, e continua freneticamente em grande mudança, por isso, também nós, temos de nos adaptar, e procurar um caminho que consiga impactar positivamente a vida das pessoas que estão à nossa volta, contribuindo para um mundo melhor.

A decisão de criar este blog, prende-se com o meu interesse pelas matérias que aqui irão ser abordadas, e pela necessidade de as partilhar, através das minhas reflexões, dos livros que leio, e das formações que faço, porque esta é também uma forma que encontrei de dar à sociedade gratuitamente. Dar um pouco do meu tempo, quando escrevo neste blog, dar um pouco do meu conhecimento, e, possibilitar que outras pessoas com interesses na área, e trabalhos feitos em algumas destas matérias, possam também dar à sociedade, contribuindo com o seu conhecimento através das suas reflexões.

Neste blog, desenvolverei temas, partilharei livros, cursos, e apresentarei a minha opinião sobre assuntos da actualidade, que considere importante desenvolver, e que impacte a vida nas empresas.

Sejamos gratos por muitas das coisas da nossa vida, uma delas é a possibilidade de nos podermos expressar, com baixos custos de comunicação, e chegando a muitas pessoas. 

Se conseguir ajudar uma pessoa que seja, um novo empreendedor que seja, com as ideias que vão sendo partilhadas neste blog, ficarei super feliz, e cumprirei o desígnio com o qual criei este meio de comunicação.

Esperem bons desenvolvimentos, e partilhem com os vossos amigos, acrescentando o máximo de valor que poderem. 

Um abraço a todos
Ricardo Talixa